Baccala' con cipolle
 
Ingredienti per 4 persone:
 
 
Sistemare in una casseruola, di cui il pesce non superi i 2/3 della capacità, il baccalà, le cipolle tagliate a rondelle, il prezzemolo tritato, l’olio dietetico e 2 cucchiai di vino bianco secco. Portare alla giusta temperatura avendo cura di rosolare il baccalà da tutte le parti e di non annerire le cipolle; unire un mestolo di acqua, salare poco, pepare e chiudere con il coperchio al quale si darà mezzo giro come descritto nelle istruzioni generali di cottura. Moderare la fiamma e cuocere per 20 minuti.
 
• 1 Kg di baccalà,
• 2 grosse cipolle,
• 1 ciuffo di prezzemolo tritato,
• vino bianco secco,
• 1 cucchiaio di olio dietetico,
• sale e pepe