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Togliere ai carciofi le punte e lasciarli in acqua acidula con un limone per 10 minuti. In una casseruola portare ad ebollizione 2 litri di acqua, sistemarvi sopra l’apposita griglia per la cottura a vapore dopo avervi poggiato i carciofi nel cui interno si sarà inserito un trito composto di prezzemolo, aglio, sale e un filo di olio dietetico. Coprire con l’apposita bacinella capovolta con l’impugnatura a ventosa, dopo aver spolverato con sale fine. Cuocere per 20 minuti. |
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• 4 carciofi,
• prezzemolo,
• aglio,
• olio dietetico,
• 1 limone,
• sale e pepe |