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Sbucciate e affettate a rondelle sottili la cipolla. In un tegame con una noce di burro fate appassire la cipolla. Aggiungete l’insalata lavata e tagliata a listarelle.
Cuocere innaffiando con il vino se è necessario. Dopo 5 minuti unire il gorgonzola, ed ultimare la cottura fino a quando il formaggio si presenterà completamente sciolto. Nel frattempo in una pentola cuocete in abbondante acqua salata la pasta. Scolate e condite con sugo. Servire subito. |
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• 400 g di penne rigate,
• 2 cespi di radicchio rosso,
• 180 g di gorgonzola,
• 1 cipolla piccola,
• 1/2 bicchiere di vino bianco,
• burro,
• sale e pepe |