Zucchine ripiene   Ingredienti per 4 persone:     Lavare le zucchine, tagliarle a metà per la lunghezza e svuotarle un pò. A parte, in una ciotola, amalgamare la carne tritata con il prezzemolo, il rosso dell’uovo ed il pane grattato, il tutto insaporito da una piccola grattugiata di noce moscata e sale; riempire le zucchine e sistemarle in una casseruola appena unta di olio dietetico, aggiungere 2 cucchiai di acqua e porre sul fuoco; chiudere con il coperchio al quale si darà mezzo giro come descritto sulle regole generali di cottura. Cuocere.   • 4 zucchine un pò grosse, • 80 g di carne di vitello tritata, • 1 uovo, • 1 ciuffo di prezzemolo, • 1 cucchiaiata di pane grattato, • aglio, • noce moscata, • olio, • sale e pepe